北京毒饲料引发“毒奶粉” 原料追溯不该只是口号

　　导读：奶粉安全，对于家长来说，已经成为一种不得不面对的痛。三聚氰胺毒奶粉事件已经让整个中国震动，孩子们的啼哭犹在眼前，但为何如今奶粉事故还是不断呢？一波未平，一波又起，20日，南山奶粉被检出强致癌物黄曲霉毒素M1，又是一片怀疑、担心、讽刺之声。究竟一次次的警钟究竟为谁而鸣？ 

　　毒奶粉再次出现拷问着生产者的良心，也向监管企业的管理制度发起了挑战。生产者要本着诚信之心和高度的责任感，监管部门也要梳理自己在管理制度上的缺陷，及时补足，不能存在任何漏洞。请不要让奶粉成为人们心中的痛！ 

　　事件回顾： 

　　又见毒奶粉 南山奶粉检出强致癌物 

　　7月20日，广州市工商局网站公布了2012年第二季度第二次流通环节乳制品及含乳食品抽样检验情况，结果显示，5个批次的“南山”倍慧较大婴儿配方奶粉被检出黄曲霉毒素M1超标，涉及二段、三段产品。其中，4款由湖南长沙亚华乳业有限公司生产，1款由湖南亚华乳业控股有限公司生产，生产时间在2011年7月至12月区间，分别涉及盒装和罐装。目前，检测不合格的食品均已被责令下架、封存并立案查处。 

　　调查结果： 

　　初步调查竟为“天灾” 奶牛食用有毒饲料所致 

　　22日，湖南省长沙市组织食品安全、工商、质监等部门紧急行动，对“南山奶粉”生产厂家——湖南长沙亚华乳业有限公司开展现场调查。 

　　23日下午，记者从长沙市食安委获悉，经长沙市质监局初步查明，“涉毒”南山倍慧奶粉检出黄曲霉毒素M1的原因为：奶牛在喂养过程中食用了被黄曲霉毒素B1污染的饲料所致，黄曲霉毒素B1在体内被羟化而生成黄曲霉毒素M1，主要存在于乳汁和尿液中，具体原料来源目前相关部门正在全面追查。 

　　有乳业专家指出，南方地区雨水多饲料易霉变，牛吃了霉变饲料后产出的奶易出现黄曲霉毒素M1超标的现象。如此看来，奶粉中含有黄曲霉毒素M1大概可以算“天灾”。但是，作为正规的乳品企业，应该在生产的很多环节上都有质量检测，最起码的原奶收购和成品出厂时，至少就有两道检测关。为什么黄曲霉毒素M1超标的奶粉仍然可以堂而皇之地出厂、摆上货架、到达消费者手中呢？生产南山奶粉的企业是否尽到了检测的责任和义务？这起事件是不是“人祸”？ 

　　专家解读： 

　　出场环节出现漏洞 叶绿素可减轻致癌作用 

　　王丁棉表示，乳品中含黄曲霉素百分之七十至百分之八十是奶源问题，剩余的百分之二十至百分之三十的问题来源于原材料的储存。而奶源含有黄曲霉素，大都是因为奶牛吃了霉变饲料。饲料中玉米、玉米桔梗等都很容易霉变。 

　　“企业产品质量控制不合格，而我国无论是农业部门、质检部门还是工商部门检测都是抽检，无法从根本上控制。”王丁棉表示，黄曲霉素需要高达250℃的温度才能杀死。在乳品制作中，奶粉制作温度一般在180℃～220℃；常温包装的乳品制作一般在137℃～152℃；而巴氏奶即鲜奶制作温度一般是75℃～85℃。如果奶源含黄曲霉素，若不进行严格的检测，问题产品将流入市场。 

　　专家指出，牛奶中的黄曲霉毒素来源于奶牛的饲料中，即使超量一点点，随着人在食物中的摄入，慢慢在人体积累也会致癌。叶绿素可减少黄曲霉素吸收并减轻致癌作用，因此多吃青菜很重要。同时，三餐中的动物蛋白质不要太多，对于致癌物的作用可能有促进效果。